TARTALETAS DE CREMA PASTELERA

Llevo bastante tiempo sin escribir, entre unas cosas y otras, no me ha dado tiempo a organizar fotos de todo lo que he ido haciendo, y hoy que tengo un ratito me he puesto a ello, sino no veo el momento adecuado.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de obleas (16 unid.).
• 1/2 Litro de leche.
• 120 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena o harina.
• 1 Cucharadita de azúcar vainillada.
• 3 huevos enteros.
• Moldes para magdalenas.
• Azúcar.
• Agua.
• 1 hoja de gelatina.
• 1 Cucharadita de mermelada de melocotón.

En primer lugar vamos colocando las obleas en los moldes para magdalenas, para que cojan la forma de tartaleta. Con el horno ya calentado a 180º introducimos los moldes unos 10 minutos para que se doren un poco por todos lo lados. Una vez pasado el tiempo, los sacamos y dejamos templar, pero mantenemos el horno encendido.

Vamos con la crema, echamos todos los ingrediente en una cacerola (huevo, las dos clases de azúcar, harina y leche) y lo batimos todo con las varillas manualmente hasta que se quede todo bien integrado, lo ponemos al fuego medio-alto y esperamos a que espese, una vez que espese lo dejamos al fuego otros 2-3 minutos más y apartamos del fuego.

Vertemos una cucharada de la crema en cada tartaleta, e introducimos en el horno unos 15-20 minutos hasta que veamos que la tartaleta se empieza a dorar.

Mientras vamos haciendo el almíbar, con la misma cantidad de agua que de azúcar (2 cucharadas de cada ingrediente he usado yo) y la mermelada. Por otro lado hidratamos la gelatina con agua fría. Una vez hidrata se junta con lo anterior y se pone todo al fuego hasta que empiece a hervir, una vez echo esto retiramos y reservamos.

Sacamos las tartaletas del horno las bañamos con el almíbar y adornamos con confeti dulce de colores, lo que mas guste ya en cada casa. En mi caso era crocanti de almendra y bolitas de chocolate.

Espero que guste, yo las hice para el cumpleaños de un primo (Álvaro) y dieron bastante resultado, vamos que no quedó ni una.