BRAZO GITANO DE MI "ABUELA"

INGREDIENTES:

• 1 Tarrina de mantequilla.
• 1 Huevo.
• 1 Tarrina de coco rallado.
• 1/2 Tarrina de azúcar.
• 1 Cucharada de moscatel.
• Chocolate negro de fundir.
• Chocolate blanco.
• Leche.
• 1 Paquete galleta maría.

Se bate el huevo en un bol, y cuando esté listo se vierte la mantequilla en el punto de crema, se bate bien y seguidamente se echa el coco y damos unas vueltas hasta que esté integrado. Después seguimos con el azúcar, y lo mismo, se bate; y por ultimo echamos el moscatel y se baten bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Mientras reposa unos instantes la masa, en un plato hondo vaciamos una poca de leche, para remojar las galletas.

En la bandeja donde vayamos a servir vamos montando nuestro brazo. Mojamos la galleta y con una cucharadita echamos en ella un poco de masa de mantequilla, otra galleta mojada y otra poca de masa y se junta ambas galletas, y así vamos repitiendo la acción hasta que acabemos con la masa o las galletas.

Cuando ya tengamos montado nuestro brazo, en un cazo fundimos el chocolate negro con unas cucharadas de leche y lo esparcimos con cuidado por encima de las galletas, tapando los hueco.

Por ultimo hacemos unas birutitas de chocolate blanco y las ponemos encima a modo de adorno.

A disfrutar. Está riquísimo, en mi casa gusta mucho.

POLLO ASADO

Llevaba mucho tiempo sin publicar nada, y es que con las vacaciones no he tenido tiempo casi para escribir.


INGREDIENTES:

• 1 Cebolla.
• 1 Cabeza de ajos.
• 3 Patatas.
• 1 Pimiento verde.
• 4 Contra-muslos de pollo.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Hierbas aromáticas (tomillo en mi caso).
• 1 Vaso de agua.
• 2 Vasos de cerveza.

Lo primero es pelar las patatas y cortarlas en rodajas de un dedo de gordas; pelar y picar en rodajas los ajos y la cebolla.

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras se calienta el horno, en una fuente apta para el horno, echamos una capa de sal, unas gotas de aceite y una capa de patatas, volvemos a echar sal y otra capita de cebolla, echamos de nuevo sal y las ultimas rodajas de patatas, con un buen chorreón de aceite de oliva. Introducimos en el horno la fuente y la dejamos hacer durante unos 30 minutos.

Sazonamos el pollo y pasado ese tiempo abrimos el horno para echar los contra-muslos encima de las patatas, vertemos la cebolla y el agua, y dejamos cocinar dando la vuelta a la carne para que se dore por ambos lados. 

Cuando veamos que la carne está dorada por ambos lados y ha pasado ya casi 1 hora, apagamos el horno sin abrir y dejamos ahí la fuente otros 15 minutos. Con cuidado lo sacamos y listo para comer!!!

TARTA DE MANZANA

Ayer tuve en mi casa invitados, e hice una tarta de queso, que tuvo bastante éxito pues no quedo ni rastro de ella en el plato.

INGREDIENTES:

• 1 Lamina de Masa brisa.
• 3 Huevos.
• 120 gr. de azúcar.
• 50 gr. de harina.
• 1/2 litro de leche.
• 1 cucharadita de azúcar vainillada.
• 2 Manzanas.

Lo primero que siempre hago es calentar el horno, mientras tanto engraso el molde desmontable y extiendo la masa en él pinchándola un poco con el tenedor, cuando el horno esta caliente (180º) introduzco el molde para dorar la masa, unos 10 minutos.

Mientras tengo la masa en el horno, pelo las manzanas y se pican en medias lunas, se reservan.

En un cazo vertemos los huevos, el azúcar, la harina, la leche y el azúcar vainillada, lo mezclamos bien con las varillas y lo ponemos al fuego sin dejar de mover hasta que empiece a espesar y a hervir, que será cuando se retire del fuego.

Vertemos la crema pastelera encima de la masa templada y por encima decoramos con los trozos de manzana. Introducimos en el horno unos 20 minutos a 180º.

Mientras en un vaso echamos la misma cantidad de azúcar que de agua, se mete en el microondas y preparamos un almíbar en un minuto.

Pasados los primeros 20 minutos de horno, lo abrimos y con un pincel, pintamos con el almíbar la tarta y volvemos a meter al horno otros 10 minutos, o hasta que la manzana este dorada. Sacamos del horno y se vuelve a pintar con el resto de almíbar. 

Y lista nuestra tarta!!!

Espero que os guste.

TARTALETAS DE CREMA PASTELERA

Llevo bastante tiempo sin escribir, entre unas cosas y otras, no me ha dado tiempo a organizar fotos de todo lo que he ido haciendo, y hoy que tengo un ratito me he puesto a ello, sino no veo el momento adecuado.

INGREDIENTES:

• 1 Paquete de obleas (16 unid.).
• 1/2 Litro de leche.
• 120 gr. de azúcar.
• 50 gr. de maicena o harina.
• 1 Cucharadita de azúcar vainillada.
• 3 huevos enteros.
• Moldes para magdalenas.
• Azúcar.
• Agua.
• 1 hoja de gelatina.
• 1 Cucharadita de mermelada de melocotón.

En primer lugar vamos colocando las obleas en los moldes para magdalenas, para que cojan la forma de tartaleta. Con el horno ya calentado a 180º introducimos los moldes unos 10 minutos para que se doren un poco por todos lo lados. Una vez pasado el tiempo, los sacamos y dejamos templar, pero mantenemos el horno encendido.

Vamos con la crema, echamos todos los ingrediente en una cacerola (huevo, las dos clases de azúcar, harina y leche) y lo batimos todo con las varillas manualmente hasta que se quede todo bien integrado, lo ponemos al fuego medio-alto y esperamos a que espese, una vez que espese lo dejamos al fuego otros 2-3 minutos más y apartamos del fuego.

Vertemos una cucharada de la crema en cada tartaleta, e introducimos en el horno unos 15-20 minutos hasta que veamos que la tartaleta se empieza a dorar.

Mientras vamos haciendo el almíbar, con la misma cantidad de agua que de azúcar (2 cucharadas de cada ingrediente he usado yo) y la mermelada. Por otro lado hidratamos la gelatina con agua fría. Una vez hidrata se junta con lo anterior y se pone todo al fuego hasta que empiece a hervir, una vez echo esto retiramos y reservamos.

Sacamos las tartaletas del horno las bañamos con el almíbar y adornamos con confeti dulce de colores, lo que mas guste ya en cada casa. En mi caso era crocanti de almendra y bolitas de chocolate.

Espero que guste, yo las hice para el cumpleaños de un primo (Álvaro) y dieron bastante resultado, vamos que no quedó ni una.

TORRIJAS DE LECHE

INGREDIENTES:

• 1 Barra de pan (especial torrijas).
• 5 huevos.
• 1 lt. de leche.
• 1 copita de vino dulce.
• Aceite.
• Azúcar.
• Canela.
• Corteza de limón y naranja.

     En primer lugar ponemos la leche con las cortezas y la copia de vino al fuego, hasta que casi llegue a hervir y se retira del fuego. Mientras partimos la parra de pan en rodajas de no mas de 1 cm de gruesas; y batimos los huevos en un bol.

     Ponemos un sartén con aceite a calentar, mientras esto ocurre hacemos la mezcla de azúcar con la canela y envolvemos bien hasta que queden bien integrados los dos ingredientes.

Una vez que el aceite esta caliente mojamos un trozo de pan en la leche y después en el huevo y lo echamos en el aceite caliente, doramos por ambos lados y se sacan a escurrir en un plato con papel absorbente. Una vez que se han enfriado un poco sólo se rebozan con la mezcla de azúcar y canela. Y así sucesivamente hasta acabar con todo el pan.

Están deliciosas, en mi casa gustan mucho y las hacemos en cualquier época del año.

TARTA DEL PARAISO

Hoy traigo una tarta que para mi esta riquisima, y no decir para mi gente, les encanta siempre que la hago repiten, repiten y repiten, hasta que.... no queda ni rastro.

INGREDIENTES:

• 3 Yemas de huevo.
• 1 Huevo entero.
• 1 Litro de leche.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 Cucharadita de azúcar vainillada.
• 40 gr. de maicena.
• 1 bolsita de almendra molida.
• Almendra picada.
• Azúcar glass.
• Bizcochos de soletilla.
• Canela.

Se baten los huevos con el azúcar, se vierte la leche, se remueve y se incorpora la maicena, la almendra molida, el azúcar vainillada y la canela. Se remueve bien hasta incorporar todos los ingredientes y se vierte en una cacerola. Ponemos al fuego medio-alto y sin para de remover con las varillas para que no se pegue al fondo, esperamos a que la masa espese que es cuando bajamos de temperatura y dejamos al fuego sin parar de menear otros 5 minutos. 

Mientras que la crema reposa unos instantes, en un molde desmontable poner los bizcochos de manera que cubran todo el fondo. Verte la masa encima de los bizcochitos e introducir en el horno 15-20 minutos.

Sacar del horno, esperar a que temple un poco y adornar con almendra molida, azúcar glass y canela por encima.

Lista para tomar.

HIGADILLAS EN SALSA

Hoy voy con una receta, que aunque a mi particularmente no me gusta, a mi marido y demás gente que las prueba les encantan.
Los ingredientes son a ojo, pues nunca me he parado a medir las cantidades, siempre hago la misma cantidad de carne (2 tarrinas del ahorramas).
INGREDIENTES:

• Higadillas.
• Granos de pimienta.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cabeza de ajos.
• Harina.
• Colorante.
• 2 hojas de laurel.
• Sal.
• Pimentón.
• 1 guindilla.
• Vino.
• Agua.

Lo primero que hago es poner las higadillas al fuego y las cubro con agua y vino (mitad y mitad), las hojas de laurel y la sal;  y las dejo al fuego fuerte hasta que hierven, una vez que hierven las bajo a medio fuego y dejo reducir el caldo.

Mientras pico el pimiento y los ajitos y los pongo a pochar en una sartén con aceite, cuando están ya un poco doraditos añado la guindilla y el pimentón, lo dejo sofreír un ratillo y le añado una poca harina para que luego la salsa tenga consistencia.

Cuando veo que las higadillas han reducido un poco de caldo añado una pizca de colorante, y dejo cocer otro tanto. Cuando ya ha pasado una hora (mas o menos) echo el sofrito anterior y dejo cocer otros 15-20 minutos. Rectifico de sal y listas para comer.

Se quedan super blandas y como dice mi vecina, no ronchan.

QUICHÉ DE BACON Y JAMÓN

Hay miles de tipos de quiches, según el gusto del consumidor, con cebolla, con champi, jamón york, ..... infinidad de ingredientes.Yo hoy con bacon, jamón serrano y cebollita.

INGREDIENTES:

• 1 Lamina de masa quebrada.
• 1 Cebolla.
• 1 Paquete (mercadona) de bacon en trozos.
• 1 Paquete (mercadona) de jamón serrano en trocitos.
• 3 huevos.
• 400 ml. de nata liquida para cocinar.
• 100 gr. queso emmental rallado.
• Sal y pimienta

Desenrollar la masa, colocarla en un molde redondo (previamente untado con un poco de aceite) y pinchar el fondo con un tenedor. Hornear a 180º hasta que empiece a coger colorcito.

Mientras, picar la cebolla (a mi me gusta en juliana) y rehogarla en una sartén con aceite. Cuando empiece a coger color, añadir el bacon y el jamón. Dejar reposar un ratillo.

En un cuenco, añadir los 3 huevos y batirlos, añadir la nata, el queso rallado y remover; salpimentar al gusto.

Añadir a la mezcla anterior, el sofrito de cebolla, bacon y jamón, remover bien para que se mezclen los ingredientes. 

Verter la preparación en la base de la masa y hornear a 180º unos 30-35 minutos.

Es un plato que se puede comer frio y caliente, al gusto de cada uno.

NAPOLITANAS DE NOCILLA

Es la primera vez que yo las hago (pero no que las pruebo), están deliciosas, vamos que voy a decir yo que me encanta el dulce.

INGREDIENTES:

• Lámina de hojaldre.
• Nocilla.
• Chocolate blanco.
• Chocolate con leche.
• Fideos de chocolate.
• Huevo.

1. Extendemos la lámina de hojaldre y la dejamos en el papel que trae. Le damos forma rectangular.
2. Una vez que ya la tenemos bien estirada, la cortamos en tres o cuatro tiras a lo largo. 
3. Yo he puesto en una tira una cucharada extendida de nocilla, en otra tira onzas de chocolate blanco, y en la ultima onzas de chocolate con leche.
4. Doblar el hojaldre de cada tira, de forma que el cierre se quede en la parte de abajo del papel.
5. Cortar en trozos, según el tamaño que queramos, en mi caso de una tira me salieron cinco trozos. Hay que asegurarse de que estén bien cerrados por los lados.
6. Se bate el huevo y se pinta cada napolitana. Espolvorear por encima unos poquitos de fideos y hornear unos 15 minutos a 200º (el horno previamente calentado).
7. Una vez que estén doraditas se sacan del horno y se dejan encima de la rejilla a enfriar.

Listas para comer, umm que ricas!!!

JUDIAS VERDES CON PATATA

Hoy por ser la primera entrada y para familiarizarme con esta nueva iniciativa que he tenido, propongo un plato fácil y sencillo. A mi familia nos gusta bastante este plato cuando vamos a la casita de las sierras, como primero. 

INGREDIENTES:

• 2 Kg. de judías verdes (esta vez son tiernas).
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cebolla.
• 4 patatas.
• aceite de oliva.

1. Se pone agua con sal, en una olla al fuego. Mientras se pelan las patatas y se parten en trozos. Y cuando el agua rompa a hervir se echan las patatas y las judías verdes troceadas, hasta que estén tiernas unos 20 minutos.
2. Se parten los ajos en láminas y la cebolla en juliana (a mi me gusta así, pero también se puede picar en trocitos).
3. En una sarten se cubre el fondo con aceite y se echan a pochar la cebolla junto con el ajo, hasta que estén doraditos.
4. 
5. Pasado el tiempo de cocción se escurren las judías y las patatas y se vierten en la sarten junto con la cebolla y el ajo.
6. Se echa un chorrito de vinagre, se remueve y se deja unos minutos al fuego, moviendo de vez en cuando.

Listo para servir y a comer!!!

Espero que os guste.

Con el tiempo me iré haciendo a esto del blog y espero seguir mejorando.