TARTA DEL PARAISO

Hoy traigo una tarta que para mi esta riquisima, y no decir para mi gente, les encanta siempre que la hago repiten, repiten y repiten, hasta que.... no queda ni rastro.

INGREDIENTES:

• 3 Yemas de huevo.
• 1 Huevo entero.
• 1 Litro de leche.
• 200 gr. de azúcar.
• 1 Cucharadita de azúcar vainillada.
• 40 gr. de maicena.
• 1 bolsita de almendra molida.
• Almendra picada.
• Azúcar glass.
• Bizcochos de soletilla.
• Canela.

Se baten los huevos con el azúcar, se vierte la leche, se remueve y se incorpora la maicena, la almendra molida, el azúcar vainillada y la canela. Se remueve bien hasta incorporar todos los ingredientes y se vierte en una cacerola. Ponemos al fuego medio-alto y sin para de remover con las varillas para que no se pegue al fondo, esperamos a que la masa espese que es cuando bajamos de temperatura y dejamos al fuego sin parar de menear otros 5 minutos. 

Mientras que la crema reposa unos instantes, en un molde desmontable poner los bizcochos de manera que cubran todo el fondo. Verte la masa encima de los bizcochitos e introducir en el horno 15-20 minutos.

Sacar del horno, esperar a que temple un poco y adornar con almendra molida, azúcar glass y canela por encima.

Lista para tomar.

HIGADILLAS EN SALSA

Hoy voy con una receta, que aunque a mi particularmente no me gusta, a mi marido y demás gente que las prueba les encantan.
Los ingredientes son a ojo, pues nunca me he parado a medir las cantidades, siempre hago la misma cantidad de carne (2 tarrinas del ahorramas).
INGREDIENTES:

• Higadillas.
• Granos de pimienta.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 cabeza de ajos.
• Harina.
• Colorante.
• 2 hojas de laurel.
• Sal.
• Pimentón.
• 1 guindilla.
• Vino.
• Agua.

Lo primero que hago es poner las higadillas al fuego y las cubro con agua y vino (mitad y mitad), las hojas de laurel y la sal;  y las dejo al fuego fuerte hasta que hierven, una vez que hierven las bajo a medio fuego y dejo reducir el caldo.

Mientras pico el pimiento y los ajitos y los pongo a pochar en una sartén con aceite, cuando están ya un poco doraditos añado la guindilla y el pimentón, lo dejo sofreír un ratillo y le añado una poca harina para que luego la salsa tenga consistencia.

Cuando veo que las higadillas han reducido un poco de caldo añado una pizca de colorante, y dejo cocer otro tanto. Cuando ya ha pasado una hora (mas o menos) echo el sofrito anterior y dejo cocer otros 15-20 minutos. Rectifico de sal y listas para comer.

Se quedan super blandas y como dice mi vecina, no ronchan.